Gastritis je vodeći među bolestima probavnog sustava, čiji su glavni razlozi razvoja nepridržavanje dijete i nezdrava prehrana. Ključ uspjeha u liječenju bolesti prvenstveno se odnosi na pridržavanje odgovarajuće dijete.
Opće preporuke o prehrani za gastritis želuca
Prilikom izrade dijetalnog jelovnika treba uzeti u obzir kiselost želučanog soka bolesnika s gastritisom, jer prehrambeni proizvodi imaju različite učinke na lučenje i pokretljivost želuca. Ali postoje opća pravila prehrane koja vrijede za gastritis bilo koje vrste:
- puni doručak;
- promatranje pauza između obroka (3 – 4 sata);
- redovitost i frakcioniranje obroka (5-6 obroka dnevno, u malim obrocima);
- interval između večere i spavanja (najmanje 3 sata);
- temeljito žvakanje;
- piti piće ne prije pola sata nakon jela;
- odbijanje suhe hrane i hrane u pokretu;
- isključivanje začinjene, masne, pržene, dimljene hrane;
- ograničavanje potrošnje šećera i slatke hrane, svježeg kruha (osobito toplog);
- odustajanje od kave i gaziranih pića;
- koristeći samo svježe i kvalitetne proizvode.
Bolje je potpuno izbjegavati čokoladu ako imate gastritis. Konzumacija alkohola i pušenje također su strogo kontraindicirani. Vrijedno je odreći se čak i takvih laganih pića kao što su pivo i suho vino, osobito s hiperacidnim gastritisom. Preporučljivo je jesti hranu u isto vrijeme. Na novu prehranu trebate postupno prijeći.
Što ne jesti ako imate gastritis
Dijeta za gastritis s povećanim lučenjem klorovodične kiseline podrazumijeva izbjegavanje namirnica koje snažno utječu na lučenje i motilitet želuca. Njegov zadatak je smanjiti proizvodnju želučanog soka. Da biste to učinili, trebali biste isključiti:
- hrana s grubim vlaknima (kruh s mekinjama, repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica, kiseljak, špinat, žilavo i žilavo meso, biserni ječam, proso, grašak, grah i druge mahunarke, sušeno voće, orasi i sjemenke);
- hrana koja stimulira lučenje klorovodične kiseline i povećava kiselost želučanog soka (kupus, citrusi, nezaslađeno voće i bobice, koncentrirane juhe od mesa, ribe i gljiva, kiseli krastavci, konzervirana hrana, peciva, začini i začini, fermentirani mliječni proizvodi, masna i slana riba, sirovi luk i češnjak);
- previše hladna ili vruća hrana.
Uz nisku kiselost, zadatak dijetalnog jelovnika je potaknuti proizvodnju želučanog soka i ograničiti mehanički učinak hrane na želučanu sluznicu. Prije jela korisno je potaknuti stvaranje želučanog soka gledanjem reklama ili videa o ukusnoj hrani ili jednostavno razgovorom i snagom mašte.
Zabranjena hrana za hipoacidni gastritis
- Gruba hrana. Ječam, proso, grah i grašak mogu se konzumirati samo u vrlo ograničenim količinama. Bolje je potpuno isključiti kupus, gljive, repu, rotkvicu, krastavce i papriku.
- Masno i žilavo meso, konzervirana hrana.
- Bobičasto voće zrnate i debele kožice (maline, jagode, crveni i bijeli ribizl, ogrozd).
- Jako slani i začinjeni sirevi.
- Svinjska mast i životinjske masti (ne probavljaju se zbog niske koncentracije kiseline u želučanom soku).
- Začinjena hrana, sok od grožđa.
Što možete jesti ako imate gastritis?
Koju hranu mogu jesti za gastritis pacijenti s visokom kiselošću želučanog soka:
- brašnasto. Jesti kruh za gastritis nije zabranjeno; važno je odlučiti koji kruh neće biti štetan. Raženi kruh izaziva fermentaciju, pa je bolje u jelovnik uvrstiti pšenični kruh, jednodnevni ili sušeni, krekere i posne kekse.
- Kaša. Preporučljivo je kuhati žitarice u vodi, ali je prihvatljivo s malim dodatkom mlijeka. Za konzumaciju se preporučuju zobene pahuljice, heljda i riža.
- Povrće. Mrkva, kuhani krumpir, cikla, cvjetača u obliku pirea ili pire juhe. Zrele, ne-kisele rajčice bez kore prihvatljive su u malim količinama.
- Možete jesti voće, ali u ograničenim količinama. Prihvatljivo je jesti banane, kruške, kiselo bobičasto voće i pečene jabuke. Voće je poželjno konzumirati u obliku pirea ili kompota.
- Od začina dopušteno je jelima u malim količinama dodati kopar, peršin, cimet i vanilin.
- jaja. Ne možete jesti više od jednog jajeta dnevno u obliku proteinskog omleta kuhanog na pari, "u vrećici" ili meko kuhanog.
- Mliječni proizvodi. Mlijeko je prihvatljivo u malim količinama, po mogućnosti s niskim udjelom masti. Bolje ga je koristiti kao dodatak čaju. Nemasni svježi sir pomoći će u sprječavanju žgaravice. U jelovnik možete uključiti malo vrhnja ili nemasnog kiselog vrhnja.
- Maslac i biljno ulje mogu se konzumirati u ograničenim količinama.
- Meso. Samo dijetalne sorte: nemasna janjetina, perad (piletina ili puretina), kuhani kunić. Preporuča se meso prije konzumacije skinuti s kože i tetiva te sitno nasjeckati.
- Riba. Prednost treba dati ribi s niskim udjelom masti kao što su pollock i bakalar. Preporuča se kuhati ga na pari, cijelog ili u obliku kotleta.
- Plodovi mora. U ograničenim količinama.
- slatko. Prihvatljiva je ograničena konzumacija marshmallowa, marshmallowa i mliječne kreme. U malim količinama med je koristan za oboljele od gastritisa, osobito ako se konzumira u obliku vodene otopine 1 - 2 sata prije jela.
- Pića Preporuča se konzumiranje pića koja nemaju značajan utjecaj na sekretornu funkciju želuca. Ovo je slab čaj s mlijekom, žele, alkalna mineralna voda bez ugljika, voćni sok. Bolesniku s gastritisom dobro će doći prirodni sokovi od kupusa, krumpira i mrkve. Ne samo da su odličan izvor vitamina i mikroelemenata, već i sprječavaju razvoj čira na želucu. Možete piti i druge ne-kisele sokove. Preslatki sokovi konzumiraju se razrijeđeni. Uvarak od šipka djeluje ljekovito i poboljšava apetit.
Za gastritis s niskom kiselošću trebali biste jesti hranu koja potiče proizvodnju želučanog soka i poboljšava apetit, koji obično pati s ovom dijagnozom. Popis preporučenih proizvoda:
- brašnasto. Jednodnevni pšenični kruh.
- Kaša. Preporučuju se zobene pahuljice, heljda i griz kuhani isključivo na vodi.
- Povrće. Tikvice, kuhani krumpir, cvjetača i bijeli kupus, bundeva - u obliku pirea, pire juhe ili na pari.
- Voće. Za konzumaciju su dopuštene lubenica, oguljeno grožđe i pečene jabuke.
- slatko. „Mednu vodu“ preporučuje se piti 1 – 2 sata prije jela. Blagotvorno djeluje na stanje želučane sluznice i apetit.
- jaja. Ne više od dva dnevno u obliku parnog omleta, "u vrećici" ili meko kuhanog.
- Mliječni proizvodi. Mlijeko je prihvatljivo kao dodatak čaju. Morate jesti fermentirane mliječne proizvode (kefir, prirodni jogurt, itd.), Blagi sir.
- Riba. Prednost se daje morskim vrstama riba. Za poboljšanje apetita prihvatljivo je malo slane haringe.
- ulja. Biljna ulja i maslac dopušteni su u umjerenim količinama.
- Meso. U dijetalni jelovnik možete uvrstiti teletinu, junetinu i perad (piletinu ili puretinu) očišćenu od kože i tetiva. Preporuča se konzumiranje mesa kuhanog na pari ili u obliku juhe, uz dodatak žitarica ili tjestenine.
- Piće Slabi čaj s limunom ili malo mlijeka, slaba kava, kakao. Uvarak od šipka, sokovi od kupusa, mrkve i krumpira bit će korisni za želučanu sluznicu i dobar apetit. Napitke treba piti prije jela ili, u ekstremnim slučajevima, najkasnije pola sata nakon jela.
Je li moguće postiti ako imate gastritis?
Neki liječnici prakticiraju metode liječenja gastritisa pomoću posta. Takve tehnike mogu imati pozitivan učinak uz pravilnu izmjenu posta i stroge dijete. Ali ne biste trebali postiti bez savjetovanja s liječnikom, kako biste izbjegli pogoršanje stanja želučane sluznice, osobito u fazi pogoršanja bolesti. Usklađenost s terapeutskom prehranom ključ je uspjeha u liječenju gastritisa. Potpuno izbjegavanje nezdrave hrane i uključivanje preporučenih proizvoda u jelovnik pomoći će ublažiti neugodne simptome bolesti i spriječiti pogoršanje gastritisa.