Kefir dijeta: osnovna načela, prednosti i mane, jelovnik

Kefir dijeta se smatra strogom; to podrazumijeva strogu dijetu i stroga ograničenja jelovnika. Kao rezultat toga, možete izgubiti 10 kg u tjedan dana. Tehnika ima ograničenja i, ako se koristi nepravilno, može uzrokovati štetu tijelu. Preporučljivo je posavjetovati se s liječnikom prije početka dijete.

Kako funkcionira kefir dijeta?

Kefir se pravi od mlijeka i kvasca. Kao rezultat fermentacije stvara se potrebno okruženje za život korisnih bakterija. Kada uđu u tijelo, počinju čistiti želudac i crijeva, oslobađajući ih od viška tekućine, toksina i nitrata.

• Normalizacija gastrointestinalnog trakta osigurava brzu probavu bilo koje hrane. U tom slučaju nema masnih naslaga.
• Kefir sadrži puno proteina. To omogućuje osobi da dugo ne osjeća glad.
• Kefir sagorijeva masti. Ovo djelovanje osigurava kalcij, kojim je piće bogato. Zahvaljujući ovom elementu aktiviraju se hormoni koji učinkovito sagorijevaju masti.
• Ako kefir dijeta traje više od tjedan dana, preporuča se nadopuniti je dijetalnim proizvodima kao što su jabuke, heljda i krastavci. Pospješuju prokrvljenost, ubrzavaju metabolizam, a hrana se intenzivno pretvara u energiju.
• Kefir poboljšava zdravlje. Kao rezultat njegove uporabe, normalizira se rad crijeva, jača imunitet, smanjuje se kolesterol, poboljšava stanje kose, kože i noktiju.
• Kefir je posebno koristan za crijeva. Kefir sadrži fermentirano mlijeko i bifidobakterije slične onima koje se prirodno nalaze u ljudskom probavnom sustavu. Bakterije mliječne kiseline obnavljaju mikrofloru, normaliziraju peristaltiku i sprječavaju zatvor.
• Zbog ubrzavanja i normalizacije metaboličkih procesa u crijevima, kefir ima nuspojavu za čišćenje kože. Višak toksina koje uklanja prestaje uzrokovati osipe na koži i druge estetske probleme

Čaša kefira dnevno dovoljna je za prevenciju probavnih problema.

Opća pravila

Kefir dijeta temelji se na sljedećim načelima:

• Koristimo kefir s udjelom masti od 1,5% s minimalnim rokom trajanja i sadrži veliki broj korisnih bifidobakterija;
• Piće treba malo zagrijati;
• Dijeta se može nadopuniti drugom niskokaloričnom hranom, isključujući sol i šećer;
• Mono-dijeta na ovom fermentiranom mliječnom proizvodu ne bi trebala trajati duže od 3 dana;
• Da bi se postigao maksimalni učinak, prije i poslije dijete treba provoditi dane posta;
• Jedemo male obroke - 6 puta dnevno;
• Morate glatko napustiti takav sustav prehrane, postupno smanjujući udio kefira u prehrani i povećavajući količinu uobičajene hrane;
• Jela treba kuhati na pari, peći, kuhati.

Dnevna količina kefira je 1,5 litara. Ako se pojave vrtoglavica, mučnina i druge negativne reakcije tijela, potrebno je smanjiti dozu. Ovu tehniku možete slijediti 2-3 puta godišnje, ne češće.

Ovlašteni proizvodi

Dok slijedite dijetu, možete jesti sljedeće namirnice:

• kefir, ayran, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt bez aditiva;
• povrće i zelje (kupus, krastavci, mrkva, masline, luk, zeleni i crveni luk, kukuruz, cilantro, bosiljak, češnjak, rajčice, šparoge, celer, repa, zelena salata, rotkvice, rotkvice, peršin, slatka paprika);
• voće (avokado, smokve, dinja, grejp, trešnje, lubenica, naranče, jabuke, nektarine, mango, limun, limeta, kivi);
• bobičasto voće (ribizl, morski buckthorn, grožđe);
• šampinjoni;
• orašasti plodovi i sušeno voće (kikiriki, bademi, indijski oraščići, grožđice, orasi, pistacije, datulje, lanene sjemenke);
• žitarice (heljda, smeđa riža, biserni ječam, leća, zobena kaša);
• tjestenina prvog razreda;
• kruh od mekinja;
• tamna čokolada;
• jaja;
• piletina, govedina;
• pollock, iverak;
• zeleni čaj.

Zabranjeni proizvodi

Zabranjeni su sljedeći proizvodi:

• gazirana pića;
• bijeli kruh, narezana štruca;
• čips od krumpira;
• kolačići, slatkiši;
• sol, šećer, majoneza, kečap;
• mliječna čokolada;
• sladoled;
• janjetina, mast, svinjetina;
• masa skute;
• kobasice, kobasice, dimljene i kuhane kobasice;
• maslac;
• nerafinirano biljno ulje;
• pivo, votka, bijelo vino.

Kako zamijeniti kefir u prehrani?

Jedna od mogućnosti zamjene kefira tijekom dijete je prirodni jogurt

• Kefir proizvod je zamjena za kefir. Za njegovu pripremu ne koriste se gljivice kefirnog kvasca, već suho kiselo tijesto. Ne izaziva razvoj procesa fermentacije, pa stoga ne dovodi do stvaranja plinova.
• Acidophilus je proizvod za čiju se pripremu koriste laktokoki, mliječni acidofilus i starter od kefirnih gljiva.
• Biojogurti i jogurti su proizvod dobiven fermentacijom mlijeka mješavinom termofilnih mliječnih streptokoka ili bacila mliječne kiseline.
• Rjaženka je fermentirani mliječni napitak koji se dobiva fermentacijom pečenog mlijeka.
• Kumys napitak je gusti napitak od konjskog mlijeka.

Kontraindikacije

• povećana kiselost želuca;
• alergijska reakcija na mliječni protein;
• poremećaj kardiovaskularnog sustava;
• bolesti bubrega i jetre;
• kronične bolesti unutarnjih organa;
• crijevna opstrukcija;
• trudnoća;
• razdoblje dojenja;
• dob do 16 godina.

Nedostaci kefir dijete

Kada slijedite kefir dijetu, simptomi kao što su:

• vrtoglavica;
• razdražljivost;
• proljev;
• glavobolje;
• mučnina;
• smanjena tjelesna i mentalna aktivnost;
• slabost

Sustav prehrane koji koristi kefir može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti. Zbog toga bi ga trebali slijediti samo zdravi ljudi.

Kefir dijeta i vježba

Kefir je lagan i brzo probavljiv proizvod koji se može konzumirati prije treninga.

Kefir dijeta može se kombinirati s tjelesnom aktivnošću:

• Preporuča se odlazak u teretanu;
• plivati;
• voziti bicikl;
• raditi jutarnje vježbe;
• ići trčati

Tjelesna aktivnost je dopuštena ako je osoba dobrog zdravlja. Ne preporuča se preopteretiti oslabljeni organizam, jer to može uzrokovati nesvjesticu i druge zdravstvene probleme.

Mogućnosti prehrane

Minimalistička dijeta poboljšat će rad gastrointestinalnog trakta i pomoći riješiti se suvišnih kilograma. Svježe voće i povrće pružit će ugodnu raznolikost.

Postoji nekoliko opcija dijete različitog trajanja.

Za 3 dana

• 3 dana dozvoljen je samo kefir. Ostali proizvodi isključeni. Morate popiti čašu od 1,5 litara fermentiranog mliječnog napitka svaka 3 sata. Ovaj interval se može povećati ili smanjiti, ali posljednju porciju treba popiti 3 sata prije spavanja. Između se preporučuje piti vodu kako bi se smanjila glad.
• ili 3 dana konzumirati 1,5 l kefira i dodati svježeg voća i povrća. Grožđe i banane su zabranjeni.
• ili 1,5 litara napitka konzumira se svaki dan tijekom 3 dana, dok se u prehranu dodaju sir, mekinje, zobene pahuljice, povrće i voće. Potrebno je odbiti vodu, zamijenivši je kefirom.

Za 7 dana

Opcija #1

Od ponedjeljka do petka trebate popiti 1,5 litara kefira:

• Ponedjeljak: 5 malih gomolja krumpira koje pečemo u pećnici ili kuhamo u ljusci.
• Utorak: 100 g kuhanog pilećeg filea.
• Srijeda: 150 g kuhane junetine.
• Četvrtak: 100 g kuhane nemasne ribe.
• Petak: bilo koje povrće i voće.
• Subota: 2 litre kefira.
• Nedjelja: mineralna voda bez plina u neograničenim količinama.

Opcija br. 2

• Prvi dan: 3 pečena krumpira, 0,5 litara kefira.
• Drugi dan: 300 g nemasnog svježeg sira, 400 ml fermentiranog mliječnog napitka.
• Treći dan: 400 g voća, 0,6 l kefira.
• Četvrti dan: 400 g kuhanih pilećih prsa, 0,5 litara kefira.
• Peti dan: 0,4 litre nemasnog kefira, 300 g svježeg povrća (krastavci, rajčice, zelena salata).
• Šesti dan: 0,5 litara negazirane mineralne vode.
• Sedmi dan: 500 g bilo kojeg voća, 300 ml kefira.

Opcija br. 3

Dnevno 1,5 litara kefira i 2 kg jabuka. Podijelite volumen na 6 dijelova i konzumirajte u jednakim razmacima.

Za 9 dana

Tehnika se sastoji od 3 ciklusa koji traju 3 dana. U ovom slučaju rijetko se javlja jak osjećaj gladi. Možete izgubiti 10 kg.

Opcija #1

• Prvi-treći dan. Svaki dan pijemo samo 2 litre vode i kefira.
• Četvrti do šesti dan. Pijemo kefir u neograničenim količinama, 2 litre voćnog napitka i jedemo laganu juhu od povrća.
• Sedmi do deveti dan. Pijemo dnevno 1 l kefira, 0,5 l biljnog čaja od kamilice, šipka, matičnjaka i pojedemo 400 g kuhanog pilećeg filea.

Opcija br. 2

• U prva 3 dana dopušteno je piti 1,5 litara kefira i vode.
• Četvrti do šesti dan pojedemo 1,5 kg jabuka i popijemo 2 litre vode.
• Sedmog do devetog dana možete popiti 1,5 litara fermentiranog mliječnog napitka i popiti 1,5 litara vode.

Dijetalna jela od kefira

Čak i najstroža dijeta ima male iznimke. Primjerice, možete se počastiti zdravim keksima od zobenih pahuljica.

Na kefiru možete pripremiti i dijetalna jela.

Kolačići od zobenih pahuljica

Recept br. 1

• kefir - 250 ml;
• med - 2 žlice. l.;
• maslac - 30 g;
• zobene pahuljice - 400 g;
• grožđice - 150 g;
• prstohvat vanilije i cimeta.

Ulijte zobene pahuljice u duboku zdjelu, ulijte kefir i ostavite 30 minuta da nabubre. Grožđice se prelijevaju kipućom vodom 15 minuta da postanu mekše, nakon čega se osuše ubrusom. U gotove zobene pahuljice dodajte grožđice, med, vaniliju, cimet i promiješajte. Kolačići se oblikuju da ne budu tanki, stavljaju se u pleh namazan maslacem, te se peku 20 minuta u zagrijanoj pećnici.

Recept br. 2

• kefir - 200 ml;
• zobene pahuljice - 250 g;
• suhe šljive - 100 g;
• prstohvat cimeta i vanilije.

Pahuljice se lagano poprže u zagrijanoj tavi, izlije u lonac, doda se kefir, promiješa i ostavi da nabubri 30 minuta. Suhe šljive oprati u kipućoj vodi, nasjeckati i dodati zobenim pahuljicama. Tijestu začiniti i premijesiti, podijeliti na jednake dijelove, oblikovati pogačice, staviti u lim za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Dijetalne palačinke na kefiru

Recept br. 1

• kefir - 100 ml;
• zobene pahuljice - 70 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• med - 2 žličice;
• prašak za pecivo - ¼ žličice.

Zdrobljena zobena kaša se pomiješa s kefirom i ostavi 15 minuta. Dodajte med, prašak za pecivo i promiješajte. Palačinke se prže u neprianjajućoj tavi bez dodavanja ulja dok ne dobiju zlatnu boju. Za smanjenje kalorija umjesto brašna možete koristiti nasjeckane zobene pahuljice.

Recept br. 2

• kefir - 1 staklo;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• brašno - 80 g;
• kuhana voda - 50 ml;
• soda - prstohvat

Kefir malo zagrijte, dodajte sodu i miješajte dok se na površini ne pojavi pjena. Uliti razmućeno jaje i vodu, mutiti dok se ne dobije homogena masa. Dodajte prosijano brašno u malim količinama i zamijesite tijesto. Možete dodati zaslađivač ili med. Rezultat bi trebala biti gusta masa. Palačinke pecite u tavi koja se ne lijepi 2 minute, preokrenite i pecite s druge strane.

Palačinke na kefiru

Unaprijedite svoje kulinarske vještine i radite to s ljubavlju. Obavezno:

• kefir - 0,5 l;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• med - 2 žlice. l.;
• raženo, heljdino ili zobeno brašno - 1 šalica;
• 0,5 žličice soda;
• prstohvat soli.

Istucite kokošja jaja i dodajte med, sol i brašno pomiješano sa sodom, promiješajte, ulijte fermentirani mliječni napitak. Ponovno promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i ispecite palačinke u neprianjajućoj tavi. Preporučljivo je poslužiti ovo jelo bez dodataka, no palačinke možete puniti voćem ili nemasnim svježim sirom s grožđicama.

Recept br. 2

• kefir - 150 ml;
• mineralna voda - 150 ml;
• bjelanjak - 2 kom .;
• brašno - 150 g.

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka, dodati im mineralnu vodu i kefir, te umutiti. Dodajte brašno i tucite dok nema grudica. Palačinke se peku u tavi koja ima neprijanjajući sloj. Jelo se može nadopuniti svježim bobicama, medom ili džemom od fruktoze.

Recept br. 3

• kefir - 250 ml;
• zaslađivač;
• brašno - 150 g;
• prstohvat soli.

U kefir dodajte zaslađivač i umutite. Dodajte brašno, sol i miješajte mikserom da dobijete homogenu masu bez grudica. Peći u zagrijanoj tavi.

U slučaju kvara

Kako biste izbjegli slom tijekom dijete, morate se pravilno pripremiti. Nutricionisti preporučuju 7 dana prije dijete da počnete postupno smanjivati broj konzumiranih kalorija: ne smijete unositi više od 1400 kcal dnevno.

Osim toga, potrebno je unaprijed isključiti štetnu hranu iz prehrane; hrana ne smije sadržavati slano, prženo, slatkiše ili peciva, kako tijelo ne bi doživjelo jak stres zbog naglog prijelaza na dijetu. Osjećaj gladi treba ublažiti ispijanjem 250 ml tople vode ili slabog zelenog čaja.

Ako dođe do sloma, tada morate pribjeći tjelesnoj aktivnosti. Preporuča se šetnja ili trčanje. Kod kuće popijemo čašu kefira i vratimo se na dijetu. Nakon sloma, dijeta se produžava za 1 dan. Uz to, dozvoljeno je imati cheat meal - dan tijekom kojeg se na jelovnik mogu uvrstiti zabranjene namirnice (čips, kobasice, čokolada), ali u ograničenim količinama.

Kako napustiti kefir dijetu

Za maksimalnu učinkovitost dijetu uvijek treba kombinirati s tjelesnom aktivnošću.

Pred kraj dijete može se javiti jak osjećaj gladi, pa je važno u tom razdoblju ne prekidati. Trebalo bi postupno izlaziti iz toga, uvođenjem zabranjenih namirnica u prehranu u minimalnim količinama. Prvog dana dopušteno je povrće kuhano na pari, kuhana riba i piletina te juhe s pilećom juhom.

Drugi dan možete jesti svježe povrće, tjesteninu, rižu, krumpir. Nakon višednevne dijete kefir treba piti u malim količinama između obroka, postupno smanjujući njegovu količinu i ostavljajući ga samo za večeru.

Ako se ukaže potreba, kefir dijeta se može ponoviti, ali preporuča se to učiniti ne više od jednom svaka 2-3 mjeseca. Mnoge žene, nakon što su izgubile dosta kilograma, produžuju dijetu na nekoliko dana. To je zabranjeno jer mogu nastati zdravstveni problemi.